Курсовая - исследование применения ароматов и цветового решения при продаже товаров - БГЭУ

СОДЕРЖАНИЕ

 Введение 4
1 Теоретические основы применения органолептических элементов в интерьере магазина 6
1.1 Понятие интерьера магазина и его элементы 6
1.2 Влияние применения ароматов и цветового решения на поведение покупателей 10
2 Анализ органолептических элементов интерьера в магазине «Соседи» 18
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Новоколле» 18
2.2 Анализ применения ароматов и цветового решения в магазине «Соседи» 23
3 Пути совершенствования применения органолептических элементов в интерьере магазина 26
3.1 Рекомендации по совершенствованию органолептических элементов интерьера магазина «Соседи» 26
3.2 Экономический эффект от рекомендаций 28
Заключение 30
Список использованных источников 31
Приложение А Отчет о прибылях и убытках 34
Приложение Б Фото интерьера торгового зала магазина 35
Приложение В Анкета 36

 

ВВЕДЕНИЕ

 Современный период развития экономики Республики Беларусь характеризуют активное развитие рыночных отношений, предпринимательства, изменение связей в системе «производство – торговля – потребление», динамизм внешнеэкономической деятельности республики. Идут процессы насыщения рынка разнообразными товарами отечественного и зарубежного производства с одновременным усилением конкуренции стран производителей. Это обусловливает необходимость в расширении знаний о товарах, потребительских свойствах и путях их обеспечения.
Сейчас высокие перспективы открываются перед таким розничным предприятием, как магазин у дома. Формируются и новые торговые сети, которые ищут современные технологические решения, позволяющие учесть специфику покупателя. А в этом виде бизнеса многое зависит от квалификации персонала, работающего на предприятии и его способности доставить удовлетворение от посещения магазина.
Поэтому в условиях рыночной конкуренции большое значение уделяется торговому обслуживанию, т.к. от качества и уровня торгового обслуживания зависит эффективная торговая деятельность любого предприятия, основным показателем которой является размер прибыли.
Рост производства товаров народного потребления; расширение ассортимента выпускаемых изделий, развитие потребностей населения, совершенствование структуры товарооборота и, потребления вызывает необходимость эффективного управления торгово-технологическими процессами.
Таким образом, современная ситуация в сфере торговли характеризуется, с одной стороны, низким уровнем эффективности управления и, как следствие, незначительными темпами развития отечественных торговых предприятий. С другой стороны, растущей потребностью в современных форматах обслуживания потребителей. Это противоречие порождает научную проблему: необходимость выработки теоретических и методических основ оценки эффективности управления торгово-технологическими процессами торговых предприятий.
Изучение научных разработок в этой области показывает, что вопросы методики и технологии оценки эффективности системы управления торгово-технологическими процессами в розничной торговле не достаточно приспособлены к требованиям современной экономики, что требует нового качественного уровня осмысления данного вопроса, поиска эффективных оценочных технологий.
Организация и управление торгово-технологическими процессами, как экономическое и социальное явление, нашло отражение в трудах известных зарубежных ученых, таких как К. Боумен, Г. Дж. Болт, М. Леви, А. Томсон, П. Друкер, Й Кунде, Б.А. Вейтц Б.А., Э.Ж. Лежен, Ж.-Ж. Ламбен, В. Даненбург, В. Тейлор, Т. Питере, Р. Форстер, Б. Твисс, А. Велхофф и др.
Проблемы эффективности функционирования сферы обращения, развития торговых организаций рассматривали в своих работах: Л.И. Абалкин, М.И. Баканов, Ю.К. Баженов, Л.В. Балабанова, И.А. Бланк, М.А. Боков, Д.Н. Владиславлев, О.С. Войцеховский, А.И. Гребнев, В.А. Малышков, А.Н. Литвинюк, O.A. Новиков, Г.М. Романова, Л.Г. Самсонов, Б.А. Соловьёв, В.Г. Шахурин.
Необходимо выделить отечественных экономистов, работы которых посвящены анализу социальных и экономических процессов в области организации, технологии, проектирования и управления торгово-технологическими процессами,: Т.П. Данько, Л.П. Дашкова, Н.К. Моисеевой, Ю.П. Анискина, Ф.Г. Панкратова, А.К. Семенова, Л.А. Брагина, Б.И. Синецкого, А.П. Челенкова, В.К. Памбухчиянца, A.M. Фридмана, М.П. Гордона, К.А. Раицкого, Д.И. Валигурского и др.
Вместе с тем, теоретико-методические подходы к решению вопросов организации и, оценки эффективности управления торговыми процессами нуждаются в уточнении с учетом- макро-, и микроэкономических условий современного функционирования хозяйствующих субъектов, региональных особенностей и перспектив развития торговой сферы.
Для достижения поставленной цели ставились и решались следующие задачи:
- изучить понятие интерьера магазина и его элементы;
- раскрыть влияние применения ароматов и цветового решения на поведение покупателей;
- дать организационно-экономическую характеристику ООО «Новоколле»;
- провести анализ применения ароматов и цветового решения в магазине «Соседи»;
- разработать рекомендации по совершенствованию органолептических элементов интерьера магазина «Соседи»;
- оценить экономический эффект от рекомендаций.
Объект исследования – ароматы и цветовое решение при продаже товаров на материалах магазина «Соседи».
Предмет исследования – применение ароматов и цветового решения при продаже товаров на материалах магазина «Соседи».
В ходе написания работы использовались методы научного анализа, синтеза, индукции, графические.